こんにちは。 12月15日。 高校での教育実習1学期 無事終了しました! 学期末最後の授業は 食の化学(food chemistry)! ということで まずはパンの生地作りをし、 イースト菌に砂糖を加えると 発酵反応?(fermentation)がおきて アルコールと二酸化炭素が発生するよ っていう話をして お次は パンをオーブンで焼くと 茶色く焼き色がつくよね その焼き色って メイラード反応(Maillard Reaction)っていう 砂糖とタンパク質の化学反応や キャラメル化(Caramelization)っていう 砂糖同士の化学反応 によるものなんだよ っていう話をして キャラメル化と…
子育て、教育に携わるみなさんへ教育、子育ては生ものであり刻々と変化し、様々な対応、知識、経験が必要ですそこで、今まで教職に関わる方を対象に書いてきた電子書籍を公開することにしました少しでも役に立つなら、教育が多様性をもっているからこそ、ひとつの考え、経験
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